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溫州食用花卉實現(xiàn)規(guī)�；a(chǎn) 花兒朵朵開上餐桌

[日期：2007-09-20] 來源：浙江在線新聞網(wǎng)站作者：佚名發(fā)表評論(0)打印

浙江在線09月13日訊梔子花香味清新淡雅，而經(jīng)過精心烹制的梔子花煮雞蛋口味清香爽滑；木槿花花形小巧花色繽紛，以它為料燒制的鯽魚不僅魚鮮湯潤還具有健脾利濕之功效。近日，溫州市農(nóng)科院的“食用花卉的規(guī)模種植與加工利用”項目通過省專家組驗收，解決了食用花卉大規(guī)模種植的難題，朵朵鮮花將逐步走上市民的餐桌。

　　食用花卉在我國已有2000多年歷史，楚辭中的“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”詩句，就描繪了古人“餐花飲露”的高潔追求。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，能給人帶來美感并兼具營養(yǎng)價值和保健作用的食用花卉，逐漸成了餐桌上競相追捧的佳肴。

　　“花卉越是新鮮，其營養(yǎng)價值就保留得越多。”市中醫(yī)院副主任醫(yī)師劉剛告訴記者，很多花卉的藥用價值和保健作用已無庸置疑，但經(jīng)過烘干、晾曬，其營養(yǎng)價值容易流失。而烹制可食用的新鮮花卉，其有效營養(yǎng)成分就能更多地為人體所吸收，健身效果更佳。

　　據(jù)了解，由市農(nóng)科院和溫州亨哈食品有限公司聯(lián)合組織的“食用花卉的規(guī)模種植與加工利用”項目，通過市農(nóng)科院對24種34個品種的花卉進行開發(fā)利用價值等多項調(diào)查研究，最后確定了金雀花、食用菊花、梔子花、木槿花、胡枝子和迷迭香等6個可開發(fā)品種。

　　金雀花營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，我市文成黃坦一帶居民曾將野生金雀花作為配菜食用。然而，要實現(xiàn)大面積的人工種植，讓更多人常年享用食用花卉，卻面臨著技術難題�！爸挥姓莆帐秤没ɑ苓m宜的種植環(huán)境，才能從源頭解決問題。”據(jù)該項目組織者、市農(nóng)科院生物研究所張小玲介紹，通過長期對金雀花等食用花卉的育苗研究，他們發(fā)現(xiàn)使用一種全光照自動噴霧扦插育苗設備，可以使原本僅在春季才能培育的金雀花樹苗，其育苗期延長至秋季。而且通過大量對比數(shù)據(jù)，他們還發(fā)現(xiàn)在以河砂為基質(zhì)，能培育出品質(zhì)更為優(yōu)良的金雀花種苗。

　　目前，除金雀花之外，該項目組研究成果還涉及食用菊花、梔子花、木槿花、胡枝子等多種食用花卉。而作為項目合作伙伴的溫州亨哈食品有限公司，已將其合作成果通過公司連鎖店推向市場。
　　　　　　　　浙江在線新聞網(wǎng)站　2007年09月13日

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