《舌尖上的中國2》讓“雷山魚醬”和“跳跳魚”一夜成名，但這樣的盛名很可能是野生動物的噩夢。

　　制造魚醬的原料“爬巖魚”棲息在水流湍急的小溪中，吸附于光滑巖石上。由于數(shù)量少、捕捉難度大，當(dāng)?shù)厝硕际亲灾谱猿?。?dǎo)演非常聰明地選擇了“原始漁獵”的場景，以營造一種古老而與世無爭的氛圍。在這種語境下，“食用野生動物”的行為不僅合情合理，而且頗具原生態(tài)的美感。

　　然而現(xiàn)實情況卻是：幾大電商網(wǎng)站早早策劃了“舌尖專題購物”活動，待到節(jié)目一播出，西藏野生蜂蜜、雷山魚醬等，在極短的時間內(nèi)售罄。不僅如此，電視上那對貴州夫婦最近也不斷接到各方人士的電話。據(jù)說男主人已經(jīng)產(chǎn)生了將自己村的魚醬做成產(chǎn)業(yè)的想法，而當(dāng)?shù)卣脖硎緦o予支持。與爬巖魚一樣，跳跳魚也在一夜之間撩撥起食客們的味蕾……在商業(yè)利益的驅(qū)動下，產(chǎn)業(yè)化是不可避免的，不難想象這些野生魚類的命運。實際上，野生魚類的數(shù)量一直在減少。《舌尖2》第一集在拍攝一對夫婦出海打魚時，漁民說，也許再過10年就沒有魚可以打撈了。

　　問題不僅僅在于數(shù)量的減少，還在于功能的消失。自然界中每一個物種，作為生態(tài)系統(tǒng)里的一環(huán)必然有其特定作用。以跳跳魚為例，它們匍匐于泥涂上覓食底棲硅藻、藍綠藻和有機質(zhì)等。眾所周知，湖泊、海灣等緩流水體富營養(yǎng)化的主要特征是“藻類及其他浮游生物迅速繁殖，水體溶氧量下降，魚類及其他生物大量死亡，水質(zhì)惡化”。而以藻類為食的跳跳魚如果某一天滅絕了，海水的污染是否會進一步加??？

　　此外，由于自然環(huán)境中的各種因素是互相關(guān)聯(lián)的，因此對野生食材的追求很可能會直接導(dǎo)致對當(dāng)?shù)仄渌锏钠茐摹１热缙娱_頭，西藏青年爬樹采蜂蜜，在爬樹過程中需要不斷地把斧頭砍入樹皮，以便自己能夠向上攀爬。看似不起眼的動作，對于樹木的傷害卻極大。所謂“樹怕傷皮”，就是因為植物運輸有機物的篩管在樹皮內(nèi)側(cè)的韌皮部，如果樹皮被環(huán)剝，篩管被割斷，養(yǎng)分的輸送會中斷，這會導(dǎo)致樹木死亡。

　　祖先們在漫長的歷史上，已經(jīng)將那些適合于人類食用的動植物馴化或者人工種植了，因此到現(xiàn)在仍屬于“野生”的動植物，多半意味著某種危險的禁忌。2007年3月，廣東省湛江市徐聞縣發(fā)生食用跳跳魚中毒事件，其中16人中毒，1人死亡；2013年3月，雷州市也發(fā)生了同樣的中毒事件。兩起食物中毒最初都以為與食用跳跳魚有關(guān)，后經(jīng)專家鑒定該魚種為云斑裸頰蝦虎魚，外形與跳跳魚極相似。事實上，即便是正宗的跳跳魚，也同樣存在食物中毒的可能。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖系主任劉文生認(rèn)為，如果跳跳魚吃了海水中有毒的藻類，也會在體內(nèi)積累毒素。比如有一種“雪卡毒素”，曾發(fā)現(xiàn)數(shù)百種毒魚因攝食劇毒藻類而在體內(nèi)積累該種毒素，人若食用這樣的魚，毒素則會進入人體內(nèi)，輕度中毒會出現(xiàn)腹痛腹瀉的癥狀，重度可能導(dǎo)致身亡。

　　鳥為食亡是為了生存；而人類“拼死吃河豚”，是為什么呢？

　　（作者：中國科學(xué)院自然科學(xué)史研究所在讀博士）