2012年的春節(jié)比往年來得更早一些，據(jù)說是近8年來的“最早”春節(jié)，也是未來10年內(nèi)“最早”的春節(jié)。于是備受商家和消費(fèi)者關(guān)注的年宵花市場(chǎng)今年也早早熱動(dòng)起來?；ɑ苁袌?chǎng)歷來是年宵花銷售的主戰(zhàn)場(chǎng)，琳瑯滿目的年宵花產(chǎn)品，人頭攢動(dòng)的火爆交易場(chǎng)面，早已成為人們對(duì)年宵市場(chǎng)的特有印象。而此時(shí)的花店又將呈現(xiàn)出怎樣的經(jīng)營(yíng)狀況呢？近日，記者采訪了多家花店，看看他們是如何打好年宵這張牌的。

　　擴(kuò)大盆花銷售 迎合消費(fèi)需求

　　對(duì)于主營(yíng)鮮切花的花店來說，每年2月14日的西方情人節(jié)和“七夕”中國(guó)情人節(jié)是他們一年之中最繁忙的節(jié)日，因?yàn)檫@兩個(gè)節(jié)日是鮮切花集中銷售的高峰，銷售額幾乎占到花店全年銷售額的一半甚至還要多。而面對(duì)以盆花銷售為主的年宵花市場(chǎng)來說，很多花店顯得有些熱度不夠卻束手無策。

　　“花店要想在年宵市場(chǎng)上分得一杯羹，就必須要拓寬經(jīng)營(yíng)思路，不能總把目光盯在幾個(gè)鮮切花熱銷的節(jié)日上，抓住年宵市場(chǎng)照樣可以為花店帶來豐厚的利潤(rùn)。”杭州夢(mèng)湖花藝有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理趙小進(jìn)告訴記者，盆花依然是年宵市場(chǎng)的主角，花店要迎合消費(fèi)需求，可適當(dāng)減少鮮切花銷售份額，多在盆花產(chǎn)品上做文章。為了搶占年宵市場(chǎng)，他們?cè)谀晗陂g經(jīng)營(yíng)盆花已經(jīng)有六七年了，經(jīng)驗(yàn)告訴他，花店經(jīng)營(yíng)盆栽植物不僅貨架期長(zhǎng)、損耗小，比花束、花籃的銷售更加省時(shí)省力，而且利潤(rùn)也相當(dāng)可觀。打包一束鮮花至少需要20分鐘，而盆花只要提前進(jìn)行打理、組盆，隨擺隨銷，非?？旖?。今年他們花店的盆花銷售量預(yù)計(jì)比去年同期增加了20%，幾乎占到花店銷售總量的90%。趙小進(jìn)告訴記者，年宵前后3個(gè)月的盆花銷售額已經(jīng)占到他們花店全年銷售額的一半左右。

　　同樣是依靠銷售盆栽花卉增加年宵盈利點(diǎn)的長(zhǎng)沙都市花鄉(xiāng)總經(jīng)理張劍認(rèn)為，花店經(jīng)營(yíng)年宵花靠的是品牌和服務(wù)，從今年的年宵花訂單情況看，盆花銷售量至少比去年同期增長(zhǎng)了20%。這一方面取決于都市花鄉(xiāng)長(zhǎng)期以來的品牌效應(yīng)，另一方面也與他們分布在周邊城市的28家連鎖店有直接關(guān)系。為了保證花卉質(zhì)量和品牌，他們?cè)陂L(zhǎng)沙建立了一個(gè)40畝的盆花加工基地，實(shí)現(xiàn)了盆花銷售的統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一設(shè)計(jì)和統(tǒng)一配送。

　　融入花藝元素 提升花卉價(jià)值

　　<花店經(jīng)營(yíng)年宵盆花無論在走量還是價(jià)格優(yōu)勢(shì)上，根本拼不過批零兼顧的花卉市場(chǎng)，花店畢竟受到經(jīng)營(yíng)面積、銷售成本等諸多因素的制約，但花店也有花卉市場(chǎng)無可比擬的優(yōu)勢(shì)，那就是購(gòu)物環(huán)境優(yōu)雅，突出個(gè)性服務(wù)，并融入花藝創(chuàng)作元素，使盆栽植物更具藝術(shù)性和附加值。

　　安徽襲人花店首席花藝師王剛告訴記者，很多消費(fèi)者之所以選擇到花店來選購(gòu)年宵盆花，正是因?yàn)橐呀?jīng)看膩了花卉市場(chǎng)上千篇一律、呆板雷同、粗制濫造的組合造型，而他們花店設(shè)計(jì)的組合盆栽不僅個(gè)性十足，而且根據(jù)花卉植物的自然形態(tài)，巧妙融入花藝設(shè)計(jì)元素，通過架構(gòu)、造型、配飾等手段，使組合盆栽看上去更像是一件完美的藝術(shù)品。在他們花店，一盆由3株蝴蝶蘭構(gòu)成的組合盆栽至少能賣到800元。

　　北京崇文門花店副總經(jīng)理李海波在今年的年宵花設(shè)計(jì)中也進(jìn)行了大膽嘗試，將餅干、巧克力、紅酒等食品有機(jī)地融合到組合盆栽中，在嬌美的蝴蝶蘭、火紅的鳳梨、妖艷的紅掌，以及各種綠色植物、精美掛件的簇?fù)硐拢豢羁钅晡妒愕慕M合禮籃，滿足了消費(fèi)者視覺和味覺的雙重享受。像這樣一款組合禮籃至少可以賣到1000元，有的甚至更高。

　　北京國(guó)際鮮花港芳菲花語(yǔ)花店作為國(guó)貿(mào)商圈里的高檔花店，成立之初就定位高端。為了滿足高端消費(fèi)人群的年宵花卉需求，他們不僅采購(gòu)了進(jìn)口的迷你寶蓮燈、紫玉珊瑚、紅玉珠等十幾種高檔花卉，還特意邀請(qǐng)了臺(tái)灣花藝名師陳月英為花卉產(chǎn)品進(jìn)行花藝創(chuàng)作，極大提升了花卉禮品的附加值。

　　錯(cuò)開年宵高峰 推廣拜年花禮

　　盡管盆花銷售是花店介入年宵市場(chǎng)的一種有效手段，但對(duì)于多數(shù)中小型花店來說，由于店面小、資金薄、人手少，經(jīng)營(yíng)年宵盆花還是件可望而不可即的事，所以不少花店在年宵期間有的減少進(jìn)貨，有的勉強(qiáng)維持經(jīng)營(yíng)，有的干脆關(guān)門歇業(yè)，給員工放長(zhǎng)假。而一些聰明的花店經(jīng)營(yíng)者卻選擇了“錯(cuò)峰經(jīng)營(yíng)”，避開年宵高峰，開辟新的盈利市場(chǎng)———那就是為春節(jié)長(zhǎng)假后的上班族訂制開工拜年花禮。

　　拜年是春節(jié)最重要的禮節(jié)，多數(shù)人有拜早年的習(xí)慣，因此才有了花卉禮品集中上市的年宵花市場(chǎng)，但此時(shí)也是各種花卉植物價(jià)格最高的時(shí)候。記者從今年的年宵市場(chǎng)上了解到，由于受產(chǎn)量、運(yùn)輸、生產(chǎn)成本等諸多因素的影響，今年不少盆栽植物和鮮切花品種均有不同程度的漲幅。例如，同樣品級(jí)的單株盆栽蝴蝶蘭去年同期的批發(fā)價(jià)為35元，今年漲到了50元；鮮切花百合、月季、康乃馨等主流品種的漲幅也達(dá)到20%至50%。中小花店如果沒有經(jīng)濟(jì)實(shí)力拼搶年宵市場(chǎng)，倒不如集中精力做好節(jié)后的銷售文章。

　　無錫百花坊總經(jīng)理劉若瓦告訴記者，過年也有拜晚年的習(xí)慣，春節(jié)期間外出旅游的人都會(huì)趕在正月十五之前給親朋好友拜晚年，尤其是春節(jié)過后上班的第一天，人們依然沉浸在節(jié)日余慶當(dāng)中，此時(shí)如果能收到親朋好友送來的花禮祝福，豈不更是錦上添花、開年大吉。因此，在不少上班族中，開工拜年互贈(zèng)花禮的現(xiàn)象越來越多，會(huì)逐漸形成一個(gè)新的銷售熱潮。目前他們花店已經(jīng)接到不少節(jié)后送花禮的訂單。最重要的一點(diǎn)是，從歷年花卉市場(chǎng)的行情走向看，節(jié)后的花卉采購(gòu)價(jià)格至少比節(jié)前回落30%至50%，這對(duì)于中小花店來說，絕對(duì)是個(gè)難得的機(jī)會(huì)。